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炖燕窝用什么锅?

炖燕窝用什么锅?燕窝是一种名贵的营养品,营养价值极高,但是你知道炖燕窝用什么锅会比较好吗?告诉你。

燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,燕窝能促进细胞分裂(不会分裂癌细胞),刺激淋巴腺细胞,促进肾脏发育,有免疫抗菌作用,维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。

炖燕窝用什么锅?

因为燕窝是高营养的补品,一般是隔水炖,如果您有能隔水炖的厨具,也可以不用专业的炖盅。不过,用专业炖盅很方便,具备定时功能和无水自动掉电功能,很方便。所以还是建议您用专业的炖盅。

如何炖燕窝:

炖煮过程:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到8倍以上。燕窝一般在30-45分钟即可炖好。炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分。因为在炖燕窝的过程中,所有加热的材料都会膨胀,令水位升高。如炖前水信过高,则易滚泻造成浪费。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,可用陶瓷锅或不锈钢锅。

1、取一个大不锈钢锅,要求直径不小于30厘米,高不低于25厘米。放半锅水。放在炉上。

2、用一个炖燕窝的钵子,放进一次刚够吃分量的水。在不锈钢锅里放上蒸笼架,高度为钵子放进大锅时,有一半高度是浸泡在大锅水里。

3、一次份量的燕窝放进钵子里,盖上盖子。

4、打开炉火,用中火开始烧。

5、不时把手放到锅里的水试探温度,当温度达到手开始感觉微烫时熄火,并盖上盖子。

6、如果天气太冷,可以在锅盖上加一两条毛巾保持温度。

7、七个小时后,直接打着火开始炖浸泡的燕窝,此时可以放入冰糖若干(多少以自己的口味喜欢为好)

8、炖30分钟最佳!(以不锈钢锅水沸腾为开始计时)

9、准时熄火,然后取出后稍凉就可以享用。

吃燕窝的禁忌:

1、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。

2、感冒发烧的时候,人体对燕窝营养吸收能力差,这个时候不要吃燕窝。

3、在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。

4、吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,晚上空腹吃完睡觉最好。

5、吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。

炖燕窝的时候如果选择了恰当的锅,那它的效果和口感会更好的。

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